第一百七十章 第十次的尝试
一般的叫花鸡，顶多也就用生抽、蚝油、料酒、香油、盐、鸡精、葱、姜、蒜头、洋葱、香菇等调味料和食材来进行腌制。
然后用新鲜的嫩荷叶将其牢牢包裹住，再以黄泥加黄酒一起封住外侧，放入火堆里煨烧。
但相比起姜烬如今做的火山灰封龙肉，那可就真的是小巫见大巫了。
这道菜用的主要食材除了有龙肉和一些常规的调味料之外。
最重要的还是用上了“龙眷石楠”的内外所有部分。
将龙眷石楠种子取出来晒干磨碎后，就制成了具有奇特香味的香料。
将龙眷石楠的叶子和表皮进行干燥化处理，清除怪味后就可以用来充当荷叶。
本身这种奇特的植物就极耐高温,再加上火山泥灰在外头又裹了一层。
这也让这一大块叫花龙肉能够被直接丢进滚烫的熔浆里头，借助几千度的高温直接烹饪。
当然，把这玩意丢进去容易，但想捞出来就没那么容易了。
如此高温的熔浆，足以融化所有普通厨具，所以需要一些特殊的辅助道具。
而此时姜烬手上戴着的特制手套,以及他捆在叫花龙肉外头的那几根丝线便是作此用途。
那些肉眼几乎看不太清的纤细丝线，本体是幽弥使用的武具“千蛛刃”。
千蛛刃的丝线都是用从苍蓝帝国进口的龙钢所打造。
本身不但非常锐利，足可吹毛断发，甚至还能耐得住几千度高温。
用千蛛刃的丝线将叫花龙肉包裹好再丢进熔浆池里，戴上特制的手套即可将其打捞出来。
这也是姜烬为了打造这一道“熔浆炮炎龙”所做的最后一道工序。
从这些角度来看，姜烬为了做这道菜可谓是费尽心思。
但即便穷尽了他所有的智慧，接下来也还有一件大麻烦要解决。
那就是......火候。
对于中餐体系的厨师而言，火候是最为重要的基础技术之一。
很多食物的成熟度都非常敏感，少一分则生，多一分则老。
尤其是龙肉这种如此特殊的食材，火候不够，里头的圣能就会残留余毒，根本无法被吸收。
可是如果火候超了，那结果就是圣能全部流失殆尽，吃了跟没吃一样。
然而，现在最大的麻烦就是，姜烬应该如何判断这道菜的火候？
三千度以上的超高温烹饪，再加上外头裹着的火山泥、龙眷石楠表皮等物件都是耐高温之物。
这二者相叠加之下，想要判断里头的龙肉成熟度简直难如登天。
即便身为一名久经火焰考验的顶级厨师，姜烬也完全没有类似的经验。
那么，这种时候应该怎么办呢？
......凉拌。
姜烬在将龙肉丢进熔浆后,就这么站在原地，聚精会神地看着“锅子”。
巨大的熔浆池里翻腾着数千度高温的赤色热浪，让人几乎睁不开眼。
但姜烬却依然认真地盯着深处，仿佛能够看到什么东西似的。
察觉到这点时，凯瑟琳不禁好奇地问道：
“姜烬弟弟，你在看什么？”
“看里面菜的变化程度。”
咦？听到这话后，凯瑟琳不禁笑了出来。
“可那龙肉不是沉到池子底了吗？你从上面怎么看得见里面的情况呢。”
“从现实层面上是不行，但在精神层面上可以。”
“精神层面？什么意思？”
“就是凭借自己的本能来进行判断。”
说着说着，姜烬不禁回想起了自己小时候接受过的训练。
说起判断食物成熟度这方面的本事，又以“清蒸鱼”作为标准。
清蒸鱼总所周知，是对蒸制火候要求极高的一道菜。
正因为清蒸鱼本身的制作方法不困难，所以特别看重火候。
火候不足或者火候过了，对于这道菜而言都是毁灭性的打击。
虽说现代烹饪很多时候都能用上计时器作为精准的辅助道具。
不过每条鱼的重量、脂肪与肉的比例、骨骼大小都不尽相同。
想要将一条鱼蒸到恰到好处，即便是一名优秀的厨师也不敢保证每次都能做到完美。
然而，对于传承食医技术的姜氏一族而言，他们的所有成员都从小经过严格的训练。
对于火候的掌控早就已经达到了刻入骨髓的地步。
这也是姜烬刚刚说到的，能够凭借本能来进行火候判断，不必借助任何工具。
这种事情乍一听起来好像挺扯淡......实际上仔细想也挺扯淡。
尤其是对于第一次烹饪,并且烹调条件还如此怪异的食材。
想要凭借感觉来把握火候,几乎是不可能做到的事。
于是乎,当姜烬感觉火候好像到了的时候。
他迅速拉动丝线，将泡在熔浆池底的一大块焦黑圆球扯了出来。
看着那已经被烤得形同黑炭，甚至散发出奇怪焦臭味的球体，心中便产生了不太妙的预感。
果不其然，随着姜烬随手敲碎那块圆形大黑炭。
再将几乎彻底碳化的龙眷石楠表皮和叶子全部拨开后。
从里头漏出来的是一堆已经被烤得完全没了水分的焦黑肉干。
......失败。
在里头泡了十分钟，太久了吗？
姜烬带着有些无语的表情把肉干扒拉了一下，勉强挑出了几块能吃的。
怎么说呢，这肉干虽然吃起来硬了吧唧的，但味道其实还行。
经过龙眷石楠种子等香料的腌制，让肉干的风味非常奇特。
但问题在于经过这么一搞，里头的圣能自然早就已经消失得一点儿都不剩了。
算了，把这些肉干存下来给安洁下酒吃着玩吧......反正她牙口好。
把能吃的肉干用一个袋子装起来后，姜烬马不停蹄地开始了第二次的试做。
还是同样的做法，只不过这一次他将烧制的时间减少到了八分钟。
这一次弄出来的龙肉倒是比上一次好了很多，起码能吃了。
扒拉开之后，出现在姜烬跟凯瑟琳面前的是有些黑压压的肉块。
“不错啊这次，最起码能吃了......就是有些干。”
凯瑟琳一边从土块里头挑着肉吃，一边高兴地说道。
“不行。”但姜烬却摇头道：“差远了，压根没法用。”
虽然这一次勉强能吃，不过里头的圣能却依然没有留存下来。
圣能烹饪没有圣能，那就跟鱼香肉丝没有肉丝一样，简直就是德不配位之物。
考虑到这点，姜烬继续不断地调整着烧制的时间。
从八分钟到六分钟，从六分钟到四分钟。
到了四分钟后发现又不够熟，肉还太生，还在渗血，压根没法吃，结果又只能往前调整。
就这么一来一回，一加一减，水多加面，面多加水。
整了差不多一个小时后，姜烬这才将烧制时间确定在了五分二十五秒。
呼......呼......呼。
第九次从熔浆池里将巨大的圆球捞出来后。
姜烬一边稍微喘着气，一边祈祷着这一次的烹饪一定要成功。
毕竟为了定时定量，每次尝试的肉量都必须维持在同样的标准，即一斤。
也就是说每一次烹饪失败，姜烬都要付出足足一斤重的龙肉作为代价。
看着那一大袋子给安洁当下酒零食吃的龙肉干，姜烬真是有种欲哭无泪的感觉。
本来安全屋里的龙肉加起来也就四十斤左右，而且都是不可再生资源。
之前拿来吃掉和做实验都用掉了一些，现在再用掉了九斤，剩下的龙肉顶多只有一半。
拜托了......一定要成功啊。
在第十次敲碎那层焦黑的龙蛋时。
姜烬的额头都不由得留下了一滴冷汗。
但幸好，五分二十五秒的烧制时间是经过多次尝试才总结出来的。
当姜烬敲开龙蛋的同时，一阵奇异的热气流也从中涌出，直接喷涌在了两人身上。
这......这是！
那一瞬间，从里头冒出来的热气流仿佛一只巨龙扇动了烈火之翼，夹带着一股犹如远古王者般的强烈香味！
顿时，姜烬跟凯瑟琳只感觉身躯先是一颤，然后便不自觉地酥软了下来。
好......好香啊，这是什么香气？
足足过去了数秒后，姜烬才反应过来并且连忙摇了摇头，试图让自己的神智清醒一点。
但即便如此，四周弥漫着的浓烈香气却依然让他唾液大量分泌，不由得感到腹中无比饥饿。
这香气应该如何形容呢？鸡肉香？猪肉香？羊肉香？牛肉香？草香？木香？蜜甜香？脂蜡香？琥珀香？豆香？果香？全都不是。
即便是对于香味十分敏感，能够分辨出几乎所有味道的姜烬。
一时间都不知道该如何描述此时闻到的这种味道才好。
就在被这股奇异的香味所震撼后，姜烬才看到了从那几片烧焦的叶子和表皮里散发出的金光。
金光，对，是金色的光泽！
被煨烤到恰到好处的龙肉散发出了完美的淡金色光泽。
这不是在做着某种夸张的形容，而是实打实的实物现状。
煨烤到恰到好处的一大块龙肉看上去质感饱满，晶莹剔透，汁水四溢。
虽然还没有实际品尝，但单单只是问到那股奇异的香味以及看到这美妙的外形，就已经足够让人唾液大量分泌。
当然，最重要的除了这块龙肉被烹调得恰到好处之外。
那就是其上的所有圣能都被完美的保留了下来！
请收藏本站：https://www.bqg79.com。笔趣阁手机版：https://m.bqg79.com
然后用新鲜的嫩荷叶将其牢牢包裹住，再以黄泥加黄酒一起封住外侧，放入火堆里煨烧。
但相比起姜烬如今做的火山灰封龙肉，那可就真的是小巫见大巫了。
这道菜用的主要食材除了有龙肉和一些常规的调味料之外。
最重要的还是用上了“龙眷石楠”的内外所有部分。
将龙眷石楠种子取出来晒干磨碎后，就制成了具有奇特香味的香料。
将龙眷石楠的叶子和表皮进行干燥化处理，清除怪味后就可以用来充当荷叶。
本身这种奇特的植物就极耐高温,再加上火山泥灰在外头又裹了一层。
这也让这一大块叫花龙肉能够被直接丢进滚烫的熔浆里头，借助几千度的高温直接烹饪。
当然，把这玩意丢进去容易，但想捞出来就没那么容易了。
如此高温的熔浆，足以融化所有普通厨具，所以需要一些特殊的辅助道具。
而此时姜烬手上戴着的特制手套,以及他捆在叫花龙肉外头的那几根丝线便是作此用途。
那些肉眼几乎看不太清的纤细丝线，本体是幽弥使用的武具“千蛛刃”。
千蛛刃的丝线都是用从苍蓝帝国进口的龙钢所打造。
本身不但非常锐利，足可吹毛断发，甚至还能耐得住几千度高温。
用千蛛刃的丝线将叫花龙肉包裹好再丢进熔浆池里，戴上特制的手套即可将其打捞出来。
这也是姜烬为了打造这一道“熔浆炮炎龙”所做的最后一道工序。
从这些角度来看，姜烬为了做这道菜可谓是费尽心思。
但即便穷尽了他所有的智慧，接下来也还有一件大麻烦要解决。
那就是......火候。
对于中餐体系的厨师而言，火候是最为重要的基础技术之一。
很多食物的成熟度都非常敏感，少一分则生，多一分则老。
尤其是龙肉这种如此特殊的食材，火候不够，里头的圣能就会残留余毒，根本无法被吸收。
可是如果火候超了，那结果就是圣能全部流失殆尽，吃了跟没吃一样。
然而，现在最大的麻烦就是，姜烬应该如何判断这道菜的火候？
三千度以上的超高温烹饪，再加上外头裹着的火山泥、龙眷石楠表皮等物件都是耐高温之物。
这二者相叠加之下，想要判断里头的龙肉成熟度简直难如登天。
即便身为一名久经火焰考验的顶级厨师，姜烬也完全没有类似的经验。
那么，这种时候应该怎么办呢？
......凉拌。
姜烬在将龙肉丢进熔浆后,就这么站在原地，聚精会神地看着“锅子”。
巨大的熔浆池里翻腾着数千度高温的赤色热浪，让人几乎睁不开眼。
但姜烬却依然认真地盯着深处，仿佛能够看到什么东西似的。
察觉到这点时，凯瑟琳不禁好奇地问道：
“姜烬弟弟，你在看什么？”
“看里面菜的变化程度。”
咦？听到这话后，凯瑟琳不禁笑了出来。
“可那龙肉不是沉到池子底了吗？你从上面怎么看得见里面的情况呢。”
“从现实层面上是不行，但在精神层面上可以。”
“精神层面？什么意思？”
“就是凭借自己的本能来进行判断。”
说着说着，姜烬不禁回想起了自己小时候接受过的训练。
说起判断食物成熟度这方面的本事，又以“清蒸鱼”作为标准。
清蒸鱼总所周知，是对蒸制火候要求极高的一道菜。
正因为清蒸鱼本身的制作方法不困难，所以特别看重火候。
火候不足或者火候过了，对于这道菜而言都是毁灭性的打击。
虽说现代烹饪很多时候都能用上计时器作为精准的辅助道具。
不过每条鱼的重量、脂肪与肉的比例、骨骼大小都不尽相同。
想要将一条鱼蒸到恰到好处，即便是一名优秀的厨师也不敢保证每次都能做到完美。
然而，对于传承食医技术的姜氏一族而言，他们的所有成员都从小经过严格的训练。
对于火候的掌控早就已经达到了刻入骨髓的地步。
这也是姜烬刚刚说到的，能够凭借本能来进行火候判断，不必借助任何工具。
这种事情乍一听起来好像挺扯淡......实际上仔细想也挺扯淡。
尤其是对于第一次烹饪,并且烹调条件还如此怪异的食材。
想要凭借感觉来把握火候,几乎是不可能做到的事。
于是乎,当姜烬感觉火候好像到了的时候。
他迅速拉动丝线，将泡在熔浆池底的一大块焦黑圆球扯了出来。
看着那已经被烤得形同黑炭，甚至散发出奇怪焦臭味的球体，心中便产生了不太妙的预感。
果不其然，随着姜烬随手敲碎那块圆形大黑炭。
再将几乎彻底碳化的龙眷石楠表皮和叶子全部拨开后。
从里头漏出来的是一堆已经被烤得完全没了水分的焦黑肉干。
......失败。
在里头泡了十分钟，太久了吗？
姜烬带着有些无语的表情把肉干扒拉了一下，勉强挑出了几块能吃的。
怎么说呢，这肉干虽然吃起来硬了吧唧的，但味道其实还行。
经过龙眷石楠种子等香料的腌制，让肉干的风味非常奇特。
但问题在于经过这么一搞，里头的圣能自然早就已经消失得一点儿都不剩了。
算了，把这些肉干存下来给安洁下酒吃着玩吧......反正她牙口好。
把能吃的肉干用一个袋子装起来后，姜烬马不停蹄地开始了第二次的试做。
还是同样的做法，只不过这一次他将烧制的时间减少到了八分钟。
这一次弄出来的龙肉倒是比上一次好了很多，起码能吃了。
扒拉开之后，出现在姜烬跟凯瑟琳面前的是有些黑压压的肉块。
“不错啊这次，最起码能吃了......就是有些干。”
凯瑟琳一边从土块里头挑着肉吃，一边高兴地说道。
“不行。”但姜烬却摇头道：“差远了，压根没法用。”
虽然这一次勉强能吃，不过里头的圣能却依然没有留存下来。
圣能烹饪没有圣能，那就跟鱼香肉丝没有肉丝一样，简直就是德不配位之物。
考虑到这点，姜烬继续不断地调整着烧制的时间。
从八分钟到六分钟，从六分钟到四分钟。
到了四分钟后发现又不够熟，肉还太生，还在渗血，压根没法吃，结果又只能往前调整。
就这么一来一回，一加一减，水多加面，面多加水。
整了差不多一个小时后，姜烬这才将烧制时间确定在了五分二十五秒。
呼......呼......呼。
第九次从熔浆池里将巨大的圆球捞出来后。
姜烬一边稍微喘着气，一边祈祷着这一次的烹饪一定要成功。
毕竟为了定时定量，每次尝试的肉量都必须维持在同样的标准，即一斤。
也就是说每一次烹饪失败，姜烬都要付出足足一斤重的龙肉作为代价。
看着那一大袋子给安洁当下酒零食吃的龙肉干，姜烬真是有种欲哭无泪的感觉。
本来安全屋里的龙肉加起来也就四十斤左右，而且都是不可再生资源。
之前拿来吃掉和做实验都用掉了一些，现在再用掉了九斤，剩下的龙肉顶多只有一半。
拜托了......一定要成功啊。
在第十次敲碎那层焦黑的龙蛋时。
姜烬的额头都不由得留下了一滴冷汗。
但幸好，五分二十五秒的烧制时间是经过多次尝试才总结出来的。
当姜烬敲开龙蛋的同时，一阵奇异的热气流也从中涌出，直接喷涌在了两人身上。
这......这是！
那一瞬间，从里头冒出来的热气流仿佛一只巨龙扇动了烈火之翼，夹带着一股犹如远古王者般的强烈香味！
顿时，姜烬跟凯瑟琳只感觉身躯先是一颤，然后便不自觉地酥软了下来。
好......好香啊，这是什么香气？
足足过去了数秒后，姜烬才反应过来并且连忙摇了摇头，试图让自己的神智清醒一点。
但即便如此，四周弥漫着的浓烈香气却依然让他唾液大量分泌，不由得感到腹中无比饥饿。
这香气应该如何形容呢？鸡肉香？猪肉香？羊肉香？牛肉香？草香？木香？蜜甜香？脂蜡香？琥珀香？豆香？果香？全都不是。
即便是对于香味十分敏感，能够分辨出几乎所有味道的姜烬。
一时间都不知道该如何描述此时闻到的这种味道才好。
就在被这股奇异的香味所震撼后，姜烬才看到了从那几片烧焦的叶子和表皮里散发出的金光。
金光，对，是金色的光泽！
被煨烤到恰到好处的龙肉散发出了完美的淡金色光泽。
这不是在做着某种夸张的形容，而是实打实的实物现状。
煨烤到恰到好处的一大块龙肉看上去质感饱满，晶莹剔透，汁水四溢。
虽然还没有实际品尝，但单单只是问到那股奇异的香味以及看到这美妙的外形，就已经足够让人唾液大量分泌。
当然，最重要的除了这块龙肉被烹调得恰到好处之外。
那就是其上的所有圣能都被完美的保留了下来！
请收藏本站：https://www.bqg79.com。笔趣阁手机版：https://m.bqg79.com