第152章开张
第152章开张
孟泽花了几天时间，消化了因为魏霆均突然离去而带来的不适，开始有条不紊地过起自己的日子来。
县城粉面铺开张的事情，孟泽也不打算无限期地拖下去，桌椅已经到位，厨房也重新修葺过，孟泽就着力于培训年前新招的那批长工。
这批人，除了宋望的身体素质差一点，其他几个都是干活的好手。也许是孟泽管着他们的卖身契，又或许是挑选出来的这几个人性情都算忠厚，所以，当孟泽在下达指令或是吩咐什么事情的时候，这些人执行起来特别快，让他感觉非常欣慰。
人培训完了，孟泽就将他们从镇上的大院迁出来，住进早已经准备好的县城粉面铺后面的小院子。
“开张的日子定了没？”王哥见一切准备就绪，就跑来征询孟泽的意见。
“就这个月初八！“孟泽回道，将拟好的名单递给王哥，“你看看，还有什么遗漏没？”
王哥尴尬地说道，“你可别难为我了，这上面的字我认得的没几个。”
孟泽也是才想起来，这时候大多数人都不识字，王哥自然也认得不多，便将纸上的人名念了一遍。
“张家的罗管事，咱们不请么？“王哥问道。
“咱们买下的铺面原本就是张家所有的，给他下帖子感觉像是下战书一样，所以我还在犹豫呢！”孟泽笑道。
王哥想了想，说道：“下不下请帖，这要看两家的情分。若是情分好，新铺子开张，自然是要通知到的，至于去不去，那就是他的事情了。”
孟泽想到过年时，张茜派罗管事送了年礼，说不定他买下绸缎铺的事情张茜早就知道了。这回新铺子开张，若是请帖都不给一张，倒显得他小家子气。
成，那就添上他。”孟泽说道。
王哥见名单。上都是些有头脸的人，问道：“要不要请个舞狮队，这样更加热闹？”
“这主意好，我正打算将县城的铺子当做本店来经营，请个舞狮队热闹热闹也好。对了，还可以发红包！”
“这不好吧，若是发红包，倒时肯定会抢成一团，反倒不美了了。”王哥一时没领会其中的意思。
“不发钱，发粉票。我们抽四五十张粉票出来，用红纸包着，捡到红包的客人就可以凭那张粉票免费进店吃粉。
“这法子不错！“王哥也有些兴奋，“这事儿就交给我，我去弄烟火棒子，到时可以把红包塞在烟火棒子里，一喷就出来了。”
孟泽问道：“烟火不会把红包给烧着么？”
“不会，我让匠人少放一点火药就成了！“王哥拍着胸脯说道。
孟泽见王哥一副信心满满的样子，便将这事交给他了。
很快，开张的日子到了。
舞狮队一出现，路上的行人便注意到了，自然而然地围了过来。
王哥又让店里的伙计大声吆喝，说待会儿有红包发，这围观的人就更多了。
孟泽正忙着招呼客人，冷不丁一个熟悉的声音响起，“我还怕你这店太冷清，特意叫了人来，到没想到你弄得这么热闹！”
孟泽回头一看，原来是严县令，后面还跟着严夫人及一些家仆。
“劳您费心啦，快往里边请！“孟泽说着，亲自将人引进铺子。
铺面很大，孟泽用木屏风做了隔断，靠里面的隔间布置得比外面大堂要精细些。
严县令一家落座，王哥又进来，说是张茜亲自来了。
这可真有些出乎孟泽的意料，照理说，罗管事能到就很给面子了，张茜来就有些太隆重了一点，毕竟这只是一家普通的粉面铺子。
张茜进门就笑道：“不请自来，你别介意！”
“哪儿的话，你能来，我这小店蓬荜生辉！“孟泽说着，也将人引到里间。
张茜一进去，看到严县令及严夫人，略微有些吃惊，随即大大方方地见了礼。
严夫人知道孟泽在同张茜做生意，对张茜的一些事迹也有所了解，心里倒是有些敬佩这个刚强的女子，便热情地招呼张茜同座。
张茜也不扭捏，在严夫人左手边坐下，找了俩人都感兴趣的话题，热络地交谈起来。
孟泽拉着罗管事，问道：“你家小姐怎么来了？”
罗管事笑道：“这事儿还能瞒得了我家小姐不成！老实跟你说吧，年前这铺子一转手，小姐知道是你买的之后，当即就说你这盘下这店是用来做粉面馆的。
孟泽笑道：“这才多久没见，你家小姐越发厉害了！”
“可不是！”罗管事口气颇有几分自豪感，“你也别担心买了我们家的铺子，小姐那边会有什么看法。当初老爷也不是没想过要把这铺子卖给小姐，是我们小姐自己不愿意接我们小姐说，若是接了这间，以后肯定没完没了。”罗管事只说个大概，但孟泽还是懂了。
张茜不接是正确的，若是接了，一方面纵容张家大爷不说，另一方面，这花钱买下的铺子到最后很可能不算她的。
孟泽安排罗管事落座，没多久，孙树樁和金管事也到了，孟泽将他们安排同罗管事坐一块。店外，舞狮队的表演已经结束，王哥搬出了两根巨大的烟花棒。
“大伙儿往外站一点儿，接下来呢，我们店就要发红包了。每个红包里都装着一张粉票，捡到红包的客人，就可以凭票进店免费吃粉了。”
王哥这么一说，围观的人群更加激动了，不但不往外疏散，反而一波波地涌上前来。
正当孟泽觉得这情形有些不妥当的时候，王哥点燃了烟花棒，并迅速将烟花棒对着空中。
“砰一一砰”两声巨响，红包如雪花般飘散，人们推挤着，争相上前去抢。
“你这法子到新奇得很，把气氛都带动起来了！“金管事赞道。
“没办法，我这铺子名气不显，只有靠这样的法子来吸引人注意了！“孟泽摊手。
在坐的几人听孟泽这样打趣自己，都忍不住笑了起来。
人差不多都到齐了，孟泽就让伙计开始上餐。
粉面自然是有的，但只有一小碗。这些都是来捧场的贵客，还封了红包，若只上一碗粉招待人家，实在是有些不周到。
因此，孟泽又另外给客人配置了一份套餐。
主食是炸好的猪排，配了卷心菜丝以及凉拌芹菜花生胡萝卜，另有海带汤及水果。
海带是孟泽从多宝阁的何掌柜手里买的，这家掌柜极会做生意，不放过任何一个赚钱的可能。在知道孟泽对金石珠宝无什兴趣之后，便暗自留意起海外珍奇的食物来有消息便通知孟泽过去看。
这海带也来得巧，铺子开张的前两天，孟泽在街上遇到了他。何掌柜极力向他推销一样新东西，说这东西极其难得，原本是长在深海里的，只有发生大风浪的时候，海水翻卷，才偶尔可见这东西飘到水面上来。
孟泽当时一听，就知道这东西是海带，当即表示要买。
极难得的东西自然是非常贵的，2两银子一小团，一分钱都不能少。
孟泽原本还打算把海带丝弄成一个日常凉菜，在知道价格之后，立刻打消了这个念头。
没法子，纵然他有空间，养殖海带这种事情也是做不到的。
猪排套餐搭配得精美，看上去赏心悦目，待到拿起筷子一尝，更是获得众人的交口称赞。
“做法和搭配都新颖得很，味道也好！“严县令称赞道。
“猪排酥脆，凉拌花生米也好吃！“罗管事点评着，看向孟泽，“你这是打算既卖粉又卖饭么？”
孟泽摇头，“不打算卖饭，太麻烦了！”
“怎会麻烦，多添几个人手不就解决了！”金管事笑道。
“这可不是添几个人手的问题，这一份饭可不便宜，材料也难得寻！”张茜说道。
这话一出，包括严县令在座的几位都很好奇。
“你是说这个么？“严夫人指了指手边的海带汤。
张茜赞道：“夫人好见识，贵的就是这汤呢。要不是我偶尔有幸吃过这么一回，还真不知道这东西会有这么贵。”
严夫人用筷子夹起一片海带，问张茜：“你说的是这个东西吧？很稀罕么？”
张茜点头，“稀罕着呢。我也是听人说，这东西叫昆布，深海里有很多，但海面上基本上见不着，所以稀罕。”
严县令听张茜这么说，就问孟泽：“这昆布是怎么卖的？”
“2两银子一小团呢，从多宝阁的何掌柜那儿得的，我算是被他套牢了，每逢有什么稀奇古怪的东西，他总要怂恿我买，偏偏我每次都买了！”
“这叫一个愿打一个愿挨，你就吃他这一套，还抱怨什么！“严县令笑道。
孟泽也笑，“说的也是。我也想卖饭来着，奈何这昆布太贵，所以只能暂且搁置着了。”
“不用这汤，换别的汤就成了，一般客人不会要求那么多！你这既卖饭又卖粉，还有卤菜，想必生意会更红火！“金管事建议道。
“成，我考虑考虑！“孟泽挺乐意接受别人意见的。
毕竟是开张，严县令等人也不好让孟泽干陪着，吃完饭就走了。
孟泽收拾好里间，跑到外面去帮忙。
来县城开店是对的，铺子开张一个多时辰，光是粉面就已经卖了一两百碗。
热卤也卖得七七八八，只剩下一点儿豆干和腐竹皮。
“咱们还是低估了，照这样的情形，明日得多备点才是！“胡老师傅看着店里的客人，评价道。
孟泽点头，暗自调整了计划。按县城的人流，这铺子就应该从早到晚都开着，而不是像镇上的铺子，只开到下午就打烊。
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孟泽花了几天时间，消化了因为魏霆均突然离去而带来的不适，开始有条不紊地过起自己的日子来。
县城粉面铺开张的事情，孟泽也不打算无限期地拖下去，桌椅已经到位，厨房也重新修葺过，孟泽就着力于培训年前新招的那批长工。
这批人，除了宋望的身体素质差一点，其他几个都是干活的好手。也许是孟泽管着他们的卖身契，又或许是挑选出来的这几个人性情都算忠厚，所以，当孟泽在下达指令或是吩咐什么事情的时候，这些人执行起来特别快，让他感觉非常欣慰。
人培训完了，孟泽就将他们从镇上的大院迁出来，住进早已经准备好的县城粉面铺后面的小院子。
“开张的日子定了没？”王哥见一切准备就绪，就跑来征询孟泽的意见。
“就这个月初八！“孟泽回道，将拟好的名单递给王哥，“你看看，还有什么遗漏没？”
王哥尴尬地说道，“你可别难为我了，这上面的字我认得的没几个。”
孟泽也是才想起来，这时候大多数人都不识字，王哥自然也认得不多，便将纸上的人名念了一遍。
“张家的罗管事，咱们不请么？“王哥问道。
“咱们买下的铺面原本就是张家所有的，给他下帖子感觉像是下战书一样，所以我还在犹豫呢！”孟泽笑道。
王哥想了想，说道：“下不下请帖，这要看两家的情分。若是情分好，新铺子开张，自然是要通知到的，至于去不去，那就是他的事情了。”
孟泽想到过年时，张茜派罗管事送了年礼，说不定他买下绸缎铺的事情张茜早就知道了。这回新铺子开张，若是请帖都不给一张，倒显得他小家子气。
成，那就添上他。”孟泽说道。
王哥见名单。上都是些有头脸的人，问道：“要不要请个舞狮队，这样更加热闹？”
“这主意好，我正打算将县城的铺子当做本店来经营，请个舞狮队热闹热闹也好。对了，还可以发红包！”
“这不好吧，若是发红包，倒时肯定会抢成一团，反倒不美了了。”王哥一时没领会其中的意思。
“不发钱，发粉票。我们抽四五十张粉票出来，用红纸包着，捡到红包的客人就可以凭那张粉票免费进店吃粉。
“这法子不错！“王哥也有些兴奋，“这事儿就交给我，我去弄烟火棒子，到时可以把红包塞在烟火棒子里，一喷就出来了。”
孟泽问道：“烟火不会把红包给烧着么？”
“不会，我让匠人少放一点火药就成了！“王哥拍着胸脯说道。
孟泽见王哥一副信心满满的样子，便将这事交给他了。
很快，开张的日子到了。
舞狮队一出现，路上的行人便注意到了，自然而然地围了过来。
王哥又让店里的伙计大声吆喝，说待会儿有红包发，这围观的人就更多了。
孟泽正忙着招呼客人，冷不丁一个熟悉的声音响起，“我还怕你这店太冷清，特意叫了人来，到没想到你弄得这么热闹！”
孟泽回头一看，原来是严县令，后面还跟着严夫人及一些家仆。
“劳您费心啦，快往里边请！“孟泽说着，亲自将人引进铺子。
铺面很大，孟泽用木屏风做了隔断，靠里面的隔间布置得比外面大堂要精细些。
严县令一家落座，王哥又进来，说是张茜亲自来了。
这可真有些出乎孟泽的意料，照理说，罗管事能到就很给面子了，张茜来就有些太隆重了一点，毕竟这只是一家普通的粉面铺子。
张茜进门就笑道：“不请自来，你别介意！”
“哪儿的话，你能来，我这小店蓬荜生辉！“孟泽说着，也将人引到里间。
张茜一进去，看到严县令及严夫人，略微有些吃惊，随即大大方方地见了礼。
严夫人知道孟泽在同张茜做生意，对张茜的一些事迹也有所了解，心里倒是有些敬佩这个刚强的女子，便热情地招呼张茜同座。
张茜也不扭捏，在严夫人左手边坐下，找了俩人都感兴趣的话题，热络地交谈起来。
孟泽拉着罗管事，问道：“你家小姐怎么来了？”
罗管事笑道：“这事儿还能瞒得了我家小姐不成！老实跟你说吧，年前这铺子一转手，小姐知道是你买的之后，当即就说你这盘下这店是用来做粉面馆的。
孟泽笑道：“这才多久没见，你家小姐越发厉害了！”
“可不是！”罗管事口气颇有几分自豪感，“你也别担心买了我们家的铺子，小姐那边会有什么看法。当初老爷也不是没想过要把这铺子卖给小姐，是我们小姐自己不愿意接我们小姐说，若是接了这间，以后肯定没完没了。”罗管事只说个大概，但孟泽还是懂了。
张茜不接是正确的，若是接了，一方面纵容张家大爷不说，另一方面，这花钱买下的铺子到最后很可能不算她的。
孟泽安排罗管事落座，没多久，孙树樁和金管事也到了，孟泽将他们安排同罗管事坐一块。店外，舞狮队的表演已经结束，王哥搬出了两根巨大的烟花棒。
“大伙儿往外站一点儿，接下来呢，我们店就要发红包了。每个红包里都装着一张粉票，捡到红包的客人，就可以凭票进店免费吃粉了。”
王哥这么一说，围观的人群更加激动了，不但不往外疏散，反而一波波地涌上前来。
正当孟泽觉得这情形有些不妥当的时候，王哥点燃了烟花棒，并迅速将烟花棒对着空中。
“砰一一砰”两声巨响，红包如雪花般飘散，人们推挤着，争相上前去抢。
“你这法子到新奇得很，把气氛都带动起来了！“金管事赞道。
“没办法，我这铺子名气不显，只有靠这样的法子来吸引人注意了！“孟泽摊手。
在坐的几人听孟泽这样打趣自己，都忍不住笑了起来。
人差不多都到齐了，孟泽就让伙计开始上餐。
粉面自然是有的，但只有一小碗。这些都是来捧场的贵客，还封了红包，若只上一碗粉招待人家，实在是有些不周到。
因此，孟泽又另外给客人配置了一份套餐。
主食是炸好的猪排，配了卷心菜丝以及凉拌芹菜花生胡萝卜，另有海带汤及水果。
海带是孟泽从多宝阁的何掌柜手里买的，这家掌柜极会做生意，不放过任何一个赚钱的可能。在知道孟泽对金石珠宝无什兴趣之后，便暗自留意起海外珍奇的食物来有消息便通知孟泽过去看。
这海带也来得巧，铺子开张的前两天，孟泽在街上遇到了他。何掌柜极力向他推销一样新东西，说这东西极其难得，原本是长在深海里的，只有发生大风浪的时候，海水翻卷，才偶尔可见这东西飘到水面上来。
孟泽当时一听，就知道这东西是海带，当即表示要买。
极难得的东西自然是非常贵的，2两银子一小团，一分钱都不能少。
孟泽原本还打算把海带丝弄成一个日常凉菜，在知道价格之后，立刻打消了这个念头。
没法子，纵然他有空间，养殖海带这种事情也是做不到的。
猪排套餐搭配得精美，看上去赏心悦目，待到拿起筷子一尝，更是获得众人的交口称赞。
“做法和搭配都新颖得很，味道也好！“严县令称赞道。
“猪排酥脆，凉拌花生米也好吃！“罗管事点评着，看向孟泽，“你这是打算既卖粉又卖饭么？”
孟泽摇头，“不打算卖饭，太麻烦了！”
“怎会麻烦，多添几个人手不就解决了！”金管事笑道。
“这可不是添几个人手的问题，这一份饭可不便宜，材料也难得寻！”张茜说道。
这话一出，包括严县令在座的几位都很好奇。
“你是说这个么？“严夫人指了指手边的海带汤。
张茜赞道：“夫人好见识，贵的就是这汤呢。要不是我偶尔有幸吃过这么一回，还真不知道这东西会有这么贵。”
严夫人用筷子夹起一片海带，问张茜：“你说的是这个东西吧？很稀罕么？”
张茜点头，“稀罕着呢。我也是听人说，这东西叫昆布，深海里有很多，但海面上基本上见不着，所以稀罕。”
严县令听张茜这么说，就问孟泽：“这昆布是怎么卖的？”
“2两银子一小团呢，从多宝阁的何掌柜那儿得的，我算是被他套牢了，每逢有什么稀奇古怪的东西，他总要怂恿我买，偏偏我每次都买了！”
“这叫一个愿打一个愿挨，你就吃他这一套，还抱怨什么！“严县令笑道。
孟泽也笑，“说的也是。我也想卖饭来着，奈何这昆布太贵，所以只能暂且搁置着了。”
“不用这汤，换别的汤就成了，一般客人不会要求那么多！你这既卖饭又卖粉，还有卤菜，想必生意会更红火！“金管事建议道。
“成，我考虑考虑！“孟泽挺乐意接受别人意见的。
毕竟是开张，严县令等人也不好让孟泽干陪着，吃完饭就走了。
孟泽收拾好里间，跑到外面去帮忙。
来县城开店是对的，铺子开张一个多时辰，光是粉面就已经卖了一两百碗。
热卤也卖得七七八八，只剩下一点儿豆干和腐竹皮。
“咱们还是低估了，照这样的情形，明日得多备点才是！“胡老师傅看着店里的客人，评价道。
孟泽点头，暗自调整了计划。按县城的人流，这铺子就应该从早到晚都开着，而不是像镇上的铺子，只开到下午就打烊。
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